身体に優しいパン教室

友人に誘われ白金で開催している『自然派パン教室　Emiko's Kitchen』に行ってきました
なるべく自然の物を使い、身体に優しいパン教室を開いているとお伺いして参加させていただきました

以前に私の教室にも参加してくださって、油脂も使わないパンという事で気になっていて。
お肉も脂抜きして使うという、健康にこだわっていらっしゃる
高級住宅街の白金に初めて足を踏み入れてしまいました


メニューは
◎肉みそ米粉パン
◎酒粕とあずきの豆乳ムース
を教えていただきました




米粉パンは生地をあまり捏ねずに楽チンでした
一次発酵までも小麦１００％より気持ち早いような？気温が高かったからかな



肉みそを包むので生地を伸ばします。
伸びやすいので麺棒は使わず、手で真ん中を厚め周りを薄く伸ばします



丸めて表面はゴマを付け、お焼き風にします



焼きあがり
先生の見本と比べ（上記の画像）ゴマ付きすぎ（笑）
でも、とっても美味しかった

肉みそのひき肉は茹でて油抜きをしました
そこに自家製の味噌（なんて素敵）で味付け
自家製なので豆も残っていました




小豆のムースは
流行りの発酵食材の酒粕を使い、生クリームは使用せず豆乳と卵白でふっくらと仕上げました。
ちょっぴり大人風味の味わい

そして先生お手製の米粉のパウンドケーキ
これがまた絶品
保育園のお仕事で～米粉の扱いに悩んでいる私には、なんて美味しく米粉を使用しているのだろうと尊敬してしまいました

是非また参加させていただきたいな～