早朝サイクリング

おはようございます。

木曜日は恒例の早朝サイクリングの日、なんのこっちゃない早朝のシフトなんですが楽しくなるように片道30分自転車なので早朝サイクリングと呼んで楽しんでいます。今朝も日の出がきれいでした。

出かける前にお弁当、2人分。

中途半端なご飯をなんとかしたかったのでそばめしです。

昨夜の厚揚げ麻婆豆腐やら残り物をいろいろ入れて紅生姜でおしまい。相変わらず手抜きです。

野菜が高いのでミネラルが不足しないように、しそひじきのふりかけを作りました。

梅干しや紫蘇ジュースの残りの紫蘇を使ってちやちゃーっと。

これを炊き立てごはんにてんこ盛りのっけて食べるの好きです。貧血予防にもなりそうです。

今日も絶好調😁

餃子

おはようございます。

昨日、出勤前に餃子の皮のもと？を作り冷蔵庫で留守番してもらいました。

仕事帰りに買い物していたら、ニラも葉物も高いっ。

そういえば冷凍庫にたくさん収穫したときにブランチング処理したツルナがあったなということで３袋100円のえのきだけのみ購入し、帰宅。

大葉、生椎茸、ネギ、もやし、ツルナ、相変わらず野菜率高め。

この材料と鶏のひき肉なので味のベースは味噌と生姜多め。

一枚ずつ麺棒で餃子の皮をのばしていきます。いちばん楽しいところ😊

唯一購入したえのきだけは

なめ茸を仕込み

朝ごはんでデビューしました。

今日も絶好調😁

ぐーたらした1日

最近、天気予報とは別口で急に雨が降ることが多かったのですが、今日は今のところ大丈夫なようです。

昨日はお休みでしたが、笑ってしまうほど身体が痛くお天気も微妙…家にいてもたぶんよくはならないだろうと思い外出。

横須賀線のグリーン車に平日乗る怪しいおばさん。

食べましょう！

チートデーということで好きなだけ食べて、お酒は提供中止中のため、お茶飲んで

すっかり元気になりました。

今日の2人分のお弁当です。

わたしはお昼過ぎまでのシフトだったので帰宅後のお昼ご飯の心配をしないで仕事に集中できました。

明日もきっと絶好調😁

朝ごはん

おはようございます。

湿度が高いようで痛みで目が覚めました。痛みだろうがなんだろうが朝目が覚めないと困るのでヨシとします。

生食パンをいただきました。

昭和チックなサンドウィッチにしました。

カラシバターが効いてる懐かしの味わいです。たまごサンドはたまサラとスクランブルエッグのダブルたまご仕様です。

温野菜とともに、キンキンに冷やしたサンドウィッチ、家族の朝ごはんです。

こちらは昨日の職場のランチです。

雑穀米を炊いてキーマカレーにズッキーニのソテーを添えました。デザートは丸ごと皮付きにんじん茹で一本😁これがまた甘くておいしかったです。

自家製の梅干し、赤紫蘇、紅生姜を刻んで混ぜたものをいただきました。わたしの大好物です。しらす干しといっしょに炊き立てご飯に混ぜたりおかかといっしょにおにぎりにすると至福の時間です。

今日も絶好調😊

レモンカスタードのダブルクリームパン

おはようございます。

天気予報では、降水確率は低いものの、雨は降りそう。

すっきりしないお天気なのでスッキリしそうなパンを作りました。

レモンピールを作ったときにいっしょに仕込んだレモンジャムとカスタードクリームをあわせてレモンカスタードを作り、生地に包んであられ糖をトッピングして220度で6分焼成、冷めてからホイップクリームをしぼり入れておしまい。

どこかのコンビニで見かけたものをアレンジしてみました。

残りの生地は

ツナマヨネーズを中に入れて折りたたみ、ピザソース作ってぬってチーズをトッピングして焼成。

我が家には市販のめんつゆや白だしがありません💦しょうゆ、みりん、酒、鰹節、昆布で自作です。水を入れないので冷蔵庫で一か月くらい保ちます。

昨日は仕込んだときに出るおかかと昆布で佃煮を作りました。じゃこと白胡麻を加えてこちらも日持ちしますがたくさんできるので小さな瓶に入れてお裾分けです。

今日も絶好調な一日😁