楽健寺酵母パンの話

昨日は、田町の本部で楽健法の『開放日』でした。

久しぶりに、楽健法の大先輩のKさんが来てくれまして、

パンの話になりました。

私は、パン種を増やしてから２週間くらいなら

ちゃんと焼けるのですが、次の日には使い切らないとダメという人や

何日かたつと　膨らまないなど　人それぞれ　なんですね。

で、昨日は二週間たったパン種で焼いたパンを田町にお持ちし

いた　みなさんに食べていただいたところ、おいしいと食べていただきました。

そこで、二週間後のパン種で焼きましたと言ったところ

Kさんは　一ヶ月後で焼けるというお話をしてくださいました。

Kさんは、毎月一度　各材料を２００ｇづつで　パン種を増やし　一ヶ月分のパン種を作られるそうです。

粉も　買ってきたら　一回分づつに　小分けにしておくそうです。

Kさん曰く　『そうすると、2，3分ですむでしょう』　（ホームベーカリーにセットするまで）

目から鱗でした。（笑）

楽健寺酵母パン　その家に合うように育っているんですね。

私は、いろいろの粉を試したり、ブレンドしたりするのが楽しみで、

その日その日が実験です。

それが楽しみ

けれど、手間がなくて焼ければ、焼くひとがどんどん増えるかな

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