メギスって魚知ってますか？

7月２日　　木曜日
今日はからりと晴れて青空でした。　
先日友達が誘ってくださり　魚市場　「角上」（新潟寺泊から水揚げされた
新鮮な魚が手に入ります）に行きました。お寿司も美味しい。
そこに必ず置いてある　メギス　を　4皿（＠250円）求めました。私はこれの
干物が好きで頭、内臓をとってもらいます。濃い目の塩水に３０分位漬けます。

**　メギス（ニギスともいう）
いわゆるキスとは別系統の魚。シロギスに似ているところからこの名前が
付けられたらしい。干物のほか唐揚げ、煮つけ、フライ、天ぷら等。
塩水に漬けた後天日干し。からりと晴れた日なら半日程度干すのがベスト。

**　今回のは割と大きめ４皿で20尾位でしょうか。頭をとっても12ｃｍ
　白身で骨まで食べられます。



**　朝の恒例、今日はウーロン茶を煮出しました。
氷を入れてラジオ体操から帰ったらまず一杯。


**　昨日頂きましたティダーマンゴー
今朝冷たくしてデザートに。甘くて　甘くてジューシー。
美味しいものは幸せ～　　この類は初めてです。宮古島産。


東京のコロナ感染者が100人を超えています。
麻雀教室は通常の三分の二の出席率、熱測定、マスク、消毒、部屋の空気の
流通は最大限にして、でもプレイしてる時は喜々としています。ま、これが
ホントの姿なんでしょうけど。