揚げ立てチキンのホットサラダと豚汁

古い家に住んでいるので、キッチンも寒くて、冬に料理をするときは

「気合」が必要です(笑)

料理はしたいけど、寒いので、すぐにお鍋にお湯を沸かします。

お湯が沸いていれば、お料理にも役立つし、あたたかくもなるので、

なんとかがんばれます。

とは言うものの、やっぱり、サラダは冷たいので揚げ立てのチキンを

加えました。そして、根菜たっぷりの豚汁。これがあれば、煮物も

作らなくてもいいし、温まるし、便利ですね。

揚げ立てチキンホットサラダ

１人分

鶏むね肉　1/3枚

塩　こしょう　片栗粉　揚げ油

ブロッコリー　小房　5個くらい

レタス　プチトマト

★マスタードソース

マヨネーズ　大さじ1.5

はちみつ・酢　各小さじ1

粒マスタード　小さじ1

①ブロッコリーはゆでて、レタスはちぎり、トマトは半割りにして、

器に盛り付けておく。

②マスタードソースを混ぜ合わせておく。

③鶏肉はひと口大に切って、塩、こしょうをして片栗粉をまぶす。

④フライパンに揚げ油を1㎝ほど入れて熱し、③をかりっとするまで

返しながら揚げる。

⑤①に揚げ立ての④を盛って、②をかける。

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揚げ立てチキンのホットサラダ

豚汁

(豚こま肉　油揚げ　大根　にんじん　れんこん　ごぼう　椎茸　ニラ)

大根とカイワレ、ラディッシュのあえもの

玄米雑穀ごはん