目玉焼きのサンドイッチ

卵サンドがとってもとっても好きです(笑)

ゆで卵をどーんとゆでて、たっぷりの卵を入れるだけで十分ですが、

ゆで卵もこまかくしたり、薄切りにするとか、形を変えるだけでも、

味わいが変わるし、卵にきゅうりやツナを入れてもおいしい。

でも、具をたっぷり入れるときに好きなのは目玉焼き。なんだか、

白身のかりっとしたところと、黄身のとろっとした部分がほかの野菜と

合わせるときにメリハリができるので好きなんですね。

目玉焼きのサンドイッチ

パン10枚切り　2枚

卵　1個

ハム　1枚

トマト　1個

グリーンリーフ　２枚

バター　マスタード　マヨネーズ　

オリーブ油　塩　こしょう

①パンにバターとマスタードを塗っておく。

②オリーブ油を熱して目玉焼きを焼き、塩、こしょうする。

③ラップを広げて、①のパン1枚をのせ、上にグリーンリーフの

半量をのせて、マヨネーズを塗り、目玉焼き、トマトの薄切りを

のせて、軽く塩、こしょうする。

④③の上にハムをのせたら、少しマヨネーズをのせ、グリーンリーフ

をのせてパンをのせたら、ラップでぎゅっと包んで少し重しをのせて、

なじませる。

⑤ラップごと半分に切る。

具がたっぷりなので、ラップごとか、ペーパーで包んでおいて

食べるのがおすすめ。