喫茶ロア子のカフェ修業日記

ロア子の飲食店起業を目指す日々を綴らブログ

喫茶ロアのスープ

2008年08月20日 | 喫茶店のこと

美味しそうなスープ


ロアのスープは鶏がらを使い煮込みます。
１０羽くらいの鶏を寸胴で煮込みます。でも沸騰させるのは
最初のアクを抜く時だけ。
すごいアクがでるんですよ。なんせ１０羽分だし

そうやって　旨みを十分引き出されたスープは自然な旨み
すーっとカラダに入ります
こちらは　特に女性に人気があります。
ぜひ、食べてみてくださいね


喫茶ロア子


遠方のお客様　ありがとうございました。

2008年08月17日 | 喫茶店のこと
盆営業で釧路からわざわざいらっしゃったお客様がいました。
そして　フレンチを１キロ買いです！
（なんてステキな大人買い）

なんでも　ここの珈琲をずっと飲みたかったんだ
という　うれしいお言葉。

こないだも　クッキーを５０枚という大人買いをしてくださった
お客様がいました。うれしいことです。

なんでもプレゼントに使うのだとかで二枚ずつ包装しました。
ロアのクッキーは　本当に珈琲に合うのでプレゼントにも最適ですよ。
美味しい珈琲をご家庭にもどうぞ



喫茶ロア子

喫茶ロアのアイスコーヒー

2008年08月10日 | 喫茶店のこと


昨日は　ホット珈琲をご案内したので
今日は　アイスコーヒーです。

ロアのアイスコーヒーは　結構手間隙が　かかっていて
とあるものも少量入れて（かくし味です。）一定の味を保っています。
よくラーメンやさんが　３つの鍋を仕込んで
調節するような感じです。

苦味の利いたアイスコーヒーは　後味爽やか
　　


こちらは　アイスカフェオレです。
牛乳の上に珈琲を浮かせるようにして　提供します。
見た目もきれいです。
なんとなくスリムなグラスでお洒落に飲む感じですね。
よく　カッコいいＯＬさんが頼むメニューのひとつであります


ぜひ頼んでみてくださいね


喫茶ロア子