昨年自宅ではじめて作ったコンニャクも
昨日までで食べ終わりました。
水を替えて冷暗所に置いていたので（冷蔵庫はいっぱいで）
防腐剤なしでも１０日間程日持ちしました。
今回は以前の半分の量、５００グラムで作りました。
３キロからあるこんにゃくだったので一度には使い切れなくて
保存方法がわからない。
取り敢えず乾燥させた方が良いだろうと分厚くスライスにして窓越しに乾燥、
冷蔵庫に入れました。あと一回で使い切らなければ・・・
この度は２回目でもあり、結構上手く出来上がりました。
夫も美味しいと言ってくれました。
炭酸カルシュームを入れて手こねしながら
「あぁ、母が作っていた時こんな風になっていたなぁ～！」
と想いだして懐かしく、目頭が熱くなりました。
「お母さん、こんなんでよかったの？」と聞いて見たかったのに・・・
