モロヘイヤはエビや小魚といっしょに炒めたり、また、スープを作ります。
炒めるとネバネバがなくなります。
カレー料理には青唐辛子はよく使います。
食事時、そのまま生で食べます。
カレーを辛くしないで青唐辛子で調節します。
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価格:1,980円 |
フェンネルシード
種は来年のために。
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1.タマネギ、ニンニクを細かく切る。
２．ツルムラサキを適当な大きさに切る。
３．フライパンにオイルを入れ、１が炒め終わってからターメリック、コリアンダーを入れ、２を入れて炒める。
４．３に水を加え、しらすとトマトを入れる。塩で味を調節して出来上がり。
青唐辛子、赤唐辛子、チリーは好みで。
このレバーカレーにはナスを入れました。
レバーカレーに入れるものは根菜（ジャガイモ、サトイモ）などが定番ですが材料の数だけカレーが作れます。
多めにショウガを入れると夏にピッタリ。
１．ニガウリ、大根、ニンジンを千切りにする。
２．タマネギとニンニクを細かく切る。
３．フライパンにオイルを入れて２を炒め、カレー粉を少量と赤唐辛子または青唐辛子（どちらでも）を入れる。塩も。
４．３に１を入れて炒めれば出来上がり。
１．ツルムラサキを適当な大きさに切る。
２．タマネギとニンニクを細かく切る。
３．フライパンにオイルを入れて２を炒め、カレー粉を少量と赤唐辛子または青唐辛子を入れる。塩も。
４．３に１を入れて炒めれば出来上がり。
暑い夏はスパイスも少なくしてさっぱりと。
トマトは調味料の役目。
１．空心菜を洗って水けを切っておく。
２．タマネギ、ニンニクのスライス、トウガラシの輪切りを用意する。
３．フライパンにオイルを入れ、２を入れる。
４．３の中に１を入れて炒める。塩は好みで調節を。
ネバネバ野菜入りダルスープ。
モロヘイヤ、オクラ、空心菜など何を入れてもOK。