今日は精一杯頑張りましたよ。朝からキツい一日でしたが早起きして帰宅後に直ぐに清掃に行きました。帰って来て休憩して店に向かい船中第二位の長官から頂戴した金アジと山さんから頂戴したイサキを捌きました。スゴい数でした。佐藤さんとタモさんと師匠にお裾分けしてもたんまり居るので妻の知り合いにも配ることにしました。ご予約のくらさんファミリーにもお造りしましたが大満足のようでぺろっと平らげていましたのでお帰りに４匹差し上げました。長官、山さん、ありがとうございました。船中８人で２００超えでした！昨夜はご新規のご夫婦が福島会津の桜肉の看板を見てご来店くださって紅白刺しを追加追加で三人前も注文してくれて頗る嬉しかった馬すたーでした。ありがとうございました！そんなこんなでクタクタの土曜日に感謝至極です。今は台所で書いていますが当然に一杯呑んでいます。金アジは明日のお楽しみにしますが自分はタタキが好きなので叩かせていただきます。イサキもお造りでお出ししましたが脂がノリノリで綺麗な紅白の身は素晴らしい味わいでしたよ。腹身はトロ状態でした。塩焼きにしたら間違いなく脂が滴り落ちて甘い香りと爽やか
な香気に包まれるでしょう。金アジも良型は等しくでしょう。アジなのに身が白いのですから。全て捌きましたが圧倒的にメスが多かったのですが卵をしっかり持っていました。産卵に向けて食欲旺盛なのでしょうね。久しぶりに大量に魚を捌きましたので疲れましたが新鮮なピンの食材は感動的で頑張っちゃえます。やはり鮮度が悪いと気持ちが入りませんよ。では、これからヒノキ風呂に入って寛いで月曜日の段取りを考えたいと思います。月曜日も朝から忙しい一日になりそうです。明日の休みを休養に使うかバッティングセンターにリベンジに向かうか…。クタクタが抜けるようなら勝負に行きたいと思っていますが来週にすっかな。大事な一日を目の前にして頭は仕事モードのチャンスを生かしたい馬すたー