テレビ東京

今日、テレビ東京の朝はビタミンという番組で麻布のお店を

紹介していただきました。

前回の「素敵な宇宙船・地球号」でも白神こだま酵母が類希な

酵母であることを紹介していただく際に、やはり酵母は「命」と

捕らえていただいていることが、嬉しかったです。

今回も、いろいろな酵母のパン屋さんを紹介する中で

「白神こだま酵母」の『生命』を何とか表現しようとして頂き

私が、白神こだま酵母と初めて向かい合ったときの想い出として

さまざまな音楽を聞かせながら、何とかいいパンを焼きたいと

思っていた頃の一曲「津軽海峡冬景色」が、紹介されました。

微生物であっても、酵母は生きています。

自分の故郷だって、ちゃんと記憶しています。（と・・・私は

確信しています）

「白神こだま酵母」＝「津軽海峡冬景色」

になってしまうのも困りますが、楽しみながらパンを焼く・・・

話し合いながら、パンを焼く・・・・

この気持ちが一番大切なのだと、私は思います。

ちなみに・・・工房では

「津軽海峡冬景色」は

かかって・・・・いません。


さまざまな試作や環境を作ることによって、おかげさまで

今、皆様に愛されるSalaの白神こだま酵母パンが完成しました。


忘れないでくださいね。。。。。

白神こだま酵母は、あの世界自然遺産「白神山地」で生きてきた

小さな小さな地球上の『生命』であることを・・・。