最近米粉を使ったクッキー作りにハマっている
フードプロセッサーがあれは一瞬で生地作りができる
上の白いバターは豆乳バター♪
この豆乳バターのおかげでまた焼き菓子を作ってみようという気持ちになってきた。
とても使いやすくて気に入っている
フードプロセッサーを使い始めてから、クッキーやタルト生地、スコーン等を作るのが本当に楽になった
ここ数年は、お料理に使った事ないな・・・お菓子生地用になっている
最も簡単なアイスボックスクッキーにした♪
切って並べて・・・
焼いた
１７０度で２２分焼くのが好みの焼き加減。。。
砂糖にラカントを少し混ぜたが、そのままつぶつぶとして残っている。ま、いいんだけどね
２２分焼いても米粉はあまり焼き色がつかない。
クッキーの時は、小麦の時よりも長めに焼いた方が美味しい気がする。←個人的感想
そして、白米の米粉とは別に、玄米粉１００％でも焼いてみた・・・
色々反省点がある
玄米１００％は、まず、生地がまとまりにくい・・・
きな粉？を練っているような感じになり、フードプロセッサーの後に手でも練った。
それでもまとまりにくかった
そして、なんとか強引に冷凍したのだが、包丁で切る時、白米米粉よりも割れる。
その上、食べた時、口の中に粉が残る〜
健康的な印象は玄米１００％なのだが、食べた時ちょっとしたストレスがあるので、次からは白米米粉を３割程度混ぜて作ってみようと思う。
昨日はお砂糖を色々買ってきたので、また色々配合を変えて試してみよ
