あら、きれい。

浅漬けづくりが面白い。

塩分にさえ注意すれば、いいことづくめである。

「いいこと」を「尽くして」みると、

①残り野菜が利用できる

②ヘルシーなおかずやつまみになる

③酢を使えば、日常的に酢をとることができる

④添加物だらけの漬物を買わなくてよい

⑤いろいろな発見がある

⑥季節と旬を感じることができる

⑦奥さんが助かる

とりあえず思いつくだけで七徳。

さて、ナスとしょうがを塩もみして、柑橘酢をかけて漬けてみた。

一夜あけたら紫の夜明けである。

きれいだったので、おもわず感嘆の声。カメラまで持ち出してしまった。