畑近景

広葉樹がしっかり色づいています。

第二弾ベッタラ漬け作り いよいよ本漬け

　
樽の底に、甘酒に砂糖・みりんをまぜたこうじを流し込み、その上にダイコンを並べます。
　昆布、トウガラシをトッピングして漬け込みました。
第一弾はとてもおいしくできています。評判も良いので第一弾を食べきったら、第三弾も作ろうと思っています。

切り干しダイコン作り

今年も参考にしたレシピはこちら。
　
二つに切って3～5ミリにスライス。実際はもっと太くなってしまいます。
　
半分の幅にして、端を少し残して切り込みを入れます。
　
ハンガー二にひっかけベランダに

今日の収穫

久々の畑。
たくさん雨が降ったはずですが、ぬかるみも少なく風の被害もなし。よかった。
　
　
　ダイコンは切り干しダイコンに。

サトイモ 真冬に備えて

サトイモの茎が寒さでぐったり。
小さい株から収穫し、まだ収穫しない株は芋の上に土を載せて保温することに。