今日抜いたダイコンはベッタラ漬けに 下漬け1回目スタート

今日抜いたダイコンは全部ベッタラ漬けにすることに。
ベッタラ漬けでいつも参考にしているのはこのページです。


まず皮をむいて・・・

その後全部の重さを測ると10.8ｋｇ。




下漬け1回目の塩はダイコンの重さの6％の3分の2の432g


ダイコンの重さの2倍ほどの重し（適当です）をして下漬け1回目をスタート。
12月31日（月）から下漬け2回目を予定。その時の塩は216gの予定です。

今日の収穫 ダイコン キャベツ ハクサイ

ハクサイは巻いていないものはビニールひもで縛れないので収穫しました。

ハクサイの追加の防寒対策 昨日の続き

昨日は30番31番の畝のハクサイをビニールで縛りましたが、今日は3番の畝のハクサイを縛りました。

これで年末寒波が来ても大丈夫かな。

ダイコンをたくさん抜きました

昨日もたくさんダイコンを抜きましたが今日も。

ダイコンの葉はまだおいしく食べられるので少し持ち帰ることに。

まだダイコンがたくさん残っています。