今日もダイコンを収獲しました

小さいけれどたくさんある畑のダイコン
寒いですが天気が良いので今日も収獲に行きました。


まだこれだけ残っています。

種麹を使った米麹づくりを試します

今まではでき合いの米麹をネットで買って甘酒を作っていましたが、いつも買っている麹が、テレビ放送の影響で出荷制限とのこと。
夏にも健康ブームで数か月待たされました。
自分でも麹を作れたらとネットで調べてみると、種麹が販売されています。
納豆も納豆菌を買って自分で作れたので、米麹も自分で作れるのでは。
早速購入して試してみることにしました。

今日、種麹が届きました。



ていねいな説明書がついていました。

お米を1kg用意

白い濁りがなくなるまで米を洗い、きれいな水に米が完全につかるようにつけます。
冬は15～20時間つけるようです。
今日11時過ぎにつけ始めたので、続きの作業は明日の朝7時過ぎに始めます。

切り干しダイコン作り 第三弾

昨日採ってきたものと取り置きの大根で切り干しダイコン第三弾の作業をしました。


12月24日の第一弾（手前の4つ）、12月25日の第二弾（その奥の9つ）はだいぶ乾いて量が減ってきました。

この冬一番の寒さ

強い寒波
庭でも分厚い氷が。

雪が降っていないので少し温かくなってから畑に行きました。

正午前でもまだ氷が残っていました。