南高梅を収穫

量が多く2kg375gもありました。
梅酒をあと2本漬けることができます。

風で倒れたトウモロコシに支柱を設置

1本だけですが風で倒れていました。

プランターのキュウリに仮支柱を立てました

追加で蒔いたつるありインゲンが発芽

6月4日に追加で蒔いたつるありインゲン

米麹作り 第6段階 手入れ 種切りから18～22時間後

昨日の午後2時15分頃から始めた培養
昨晩の午後11時頃に一度湯たんぽとアズキあんかを温め直して入れました。
その後は順調に培養が進んでいるようで温度が上がってきています。
午前8時20分頃には38.3度
午前11時過ぎには40.6度

「 麹菌の繁殖に最適な品温は35～40℃程度です。この温度を保てるように工夫をしましょう。」（米麹（米こうじ）の作り方｜初めてでも失敗しない｜ かわしま屋）
ということです。

次の作業「手入れ」は種切りから22時間後の午後0時15分頃の予定でしたが早めに11時過ぎに手入れをすることに。もともと「手入れ」は種切りから18～22時間後と時間の幅があったので大丈夫でしょう。

白くなった米もたくさんあります。

バラバラにほぐして

再度包んで保温箱に。

次の手入れは種切りから30時間後。今日の午後8時15分頃にします。