「八つ頭」の芋茎 2012-07-29 | 旬野菜 一年経つのは早いものです。 もう、朝市や里の駅で芋茎が出る時期になりました。 これを見ると何故か「もう、お盆か」という感じです。 家では、「八つ頭」の芋茎を「なます」にするんですが 皮を剥かずに鍋で空炒りするだけで芋茎自体の水分 で焦げずに美味く調理する事が出来ます。 あく抜きしたり、皮をむいたりすると思ってる方が居 ますが「八つ頭」の芋茎は不要です。 それから、干した芋茎。こ . . . 本文を読む
