山椒の木に葉がたくさんつきました。
この葉を見たら・・・やっぱりにしんの山椒漬けでしょう！
と言うわけで、早速にしんを買ってきました。
山椒の葉をにしんと交互におき、その上から醤油、酢、酒、砂糖を合わせたものをかけ、
おもしをして１週間ほどで食べられます。
今日は暑かったですね～！
こんな日に、キュウリの種まきをし、ナス苗を植えました。
お義母さんは体温が低いからかな？・・・全然平気でした。
私は、ダウン寸前！ 暑さには弱い私です・・・
ぶーさんも暑かったね・・・
※にしんの山椒漬けの作り方、追加しました～！
身欠きにしん（ハード）１０本
山椒の葉３０～５０枚位
醤油 １００ｃｃ
酢 １００ｃｃ
酒 ５０ｃｃ
砂糖 小さじ１
にしんの頭の所を取り水でよく洗っておきます
山椒の葉も良く洗い水気を切っておきます
醤油、酢、酒、砂糖を合わせ一煮立ちさせ冷ましておきます
（火にかけずそのままかけても良いようです）
容器の一番下に山椒の葉を敷き、その上ににしんを並べ
にしんと葉を交互に重ねます
冷ました調味液を上からかけ押しぶたをし、おもしをのせ一週間ほどで食べられます
涼しい所か冷蔵庫においてください。
この葉を見たら・・・やっぱりにしんの山椒漬けでしょう！
と言うわけで、早速にしんを買ってきました。
山椒の葉をにしんと交互におき、その上から醤油、酢、酒、砂糖を合わせたものをかけ、
おもしをして１週間ほどで食べられます。
今日は暑かったですね～！
こんな日に、キュウリの種まきをし、ナス苗を植えました。
お義母さんは体温が低いからかな？・・・全然平気でした。
私は、ダウン寸前！ 暑さには弱い私です・・・
ぶーさんも暑かったね・・・
※にしんの山椒漬けの作り方、追加しました～！
身欠きにしん（ハード）１０本
山椒の葉３０～５０枚位
醤油 １００ｃｃ
酢 １００ｃｃ
酒 ５０ｃｃ
砂糖 小さじ１
にしんの頭の所を取り水でよく洗っておきます
山椒の葉も良く洗い水気を切っておきます
醤油、酢、酒、砂糖を合わせ一煮立ちさせ冷ましておきます
（火にかけずそのままかけても良いようです）
容器の一番下に山椒の葉を敷き、その上ににしんを並べ
にしんと葉を交互に重ねます
冷ました調味液を上からかけ押しぶたをし、おもしをのせ一週間ほどで食べられます
涼しい所か冷蔵庫においてください。
相変わらずカワイイ☆
山椒は実だけが料理に使えるとおもっていた私。。
葉も使えるんですね～！ということは葉っぱも山椒のいい香りがするのかな？
今日暑かったですね♪私も畑仕事で手袋が汗でびしょびしょでした～クサ 笑
暑い中ご苦労様でした♪
ニシンは戻さずに漬けるの？
お味は酸っぱい？ 甘辛い？
ニシンと山椒の割合はどれくらい？
ニシンの山椒漬けに興味津々です。(笑)
我が家にも山椒の木があるのですが、一度も使ったことのない無用の葉っぱです。
我が家の山椒にもどうか日の目を与えてください（笑）
ところでこのニシンは身欠きニシン？
ソフト？ハード？
今が一番葉がたくさんあるときなので
葉を摘んで冷凍保存しておきます。
手袋、中がグチャグチャになりますね。
なかなか取れなくてイライラします。
にしんは水洗いだけです。
山椒の香りが強くほどよい酸っぱさです。
それぞれの家庭の作り方があるようですね。
身欠きにしんのハードを使いました。
一度ソフトで試した事があったのですが、うまくゆかず、その後はハードだけにしています。
レシピ追加しましたので是非作って見て下さいね。
酸っぱいのが苦手は我が家にはどうだろう？
とりあえず半量で作ってみようと思います。
うまくいくかな？
ちょうど先日身欠きニシンを戴いたのがあったので、本日さっそく作りました。
なんでもすぐやるnihaoです（笑）
山椒の葉っぱを摘む時は痛かったけれど、これでやっと山椒の出番がやってきたと嬉しくなりました。
1週間後が楽しみです。
お酒を多めにしてもいいかもしれませんね。
自分好みで作ってみてください。
今の時期のたくさんの葉がもったいないですよね。
お酒のおつまみに是非どうぞ。