ロケット・ルッコラ

ゴマ風味のクレソンのような味で美味。サラダの味を引き立て、ビタミンＡ、Ｃが豊富。葉は随時つんで、生のままグリーンサラダに加えたり、クレソンと同じように肉料理に付け合せます。
ルッコラ(伊)、ロケットサラダ(英)、古代エジプト時代から栽培されているサラダ用ハーブ。
花は白からクリーム色で、紫色の脈が入っている。花にもかすかにゴマの香りがします。




【基本データ】
科属：アブラナ科キバナスジシロ属
学名：Eruca vesicaria
園芸分類：一年草
花期：４～７月
別名：キバナスズシロ（和）、ルッコラ（伊）、ロケットサラダ（英）
花色：白、クリーム色
収穫期：タネまき後５０～６０日
利用部位：若葉
利用法：料理
保存法：生を利用する
草丈：２０～４０cm
原産地：地中海沿岸地域～西アジア

【参考サイト】
日本の四季
ハーブ図鑑
ロケット・ルッコラ
四季の花