ボリジ・瑠璃萵苣

古くからハーブとして親しまれています。透明感のある星形の青紫色の花と、銀白色の毛で覆われる草姿が、幻想的な雰囲気をただよわせています。花は解熱・鎮痛作用があり、歯ざわりがよい。エディブルフラワーとして料理の彩りに、若葉はビタミンＣとカリウムを含み、キュウリに似た香りがあります。憂うつを払うと伝えられています。
葉も花も、生鮮利用向き、花期が長いため、開花の様子を見ながら料理や菓子の飾り付けに使えます。




【基本データ】
科属：ムラサキ科ルリジシャ属
園芸分類：秋まき一年草
学名：Borage ( Borago officinalis )
漢字表記：瑠璃萵苣（ルリヂシャ）
花期：３～１０月
花色：青紫色
和名：ルリヂシャ
別名：ボラゴソウ・ボラージ、スターフラワー（英）
収穫期：随時
利用部位：花、若葉
利用法：料理、鑑賞、薬（花）
保存法：砂糖漬け
原産地：ヨーロッパ
花姿：５弁の花を咲かせます。
草丈：６０～８０㎝
香り：花はほとんど香りがしませんが、葉にはほんのりキュウリの香りがします。
効能：咳、肌荒れ、発疹、利尿、発汗作用、解熱・鎮痛　

【参考サイト】
日本の四季
ハーブ図鑑
ボリジ・瑠璃萵苣
四季の花