山菜の天ぷらはやっぱり美味しい！！

　土曜日のこと、いつものように義母と畑の世話をしに実家へ帰っていた連れ合いが、忙しい中を縫って、た～くさんの山菜を採って来てくれた。


　わらび、ぜんまい、筍、せり、三つ葉、ユキノシタ、タラの芽…。
「え～～っ、こんなにど～すんの！！」って言うほど。


　早速、そうじをして食べられる状態に取り掛かる。
結構面倒なのだが、これが楽しい。
「あ～、今年も春がやってきたのね♪」…ってカンジ。


　私は自分でこういうことをするまで、ぜんまいにこんなに手間隙がかかるとは思わなかった。
アク抜きしたモノを天日に干す。
ただ干すだけではダメ。
よく揉む、ただただ揉む！
山菜の本によると、これが大事とか…。


　一度、干さずに食べたらどうなるのだろうか…、揉まずに食べたらどうなるのだろうか…と、やってみたことがある。
とても食べられたものではなかった。
昔のヒトは偉い！！


　日曜日、ヨモギも摘んできててくさんの天ぷらが食卓に並んだ。
食べた、食べた、飲んだ、飲んだ…。


　ホントに幸せ。
春の命を頂いて、至福のひと時…。
目で、口で春を感じた。


　ごちそうさま。