秋の味覚

　今日から９月。
暑さも心なしか、和らいだように感じる。

　昨日、サツマイモの蔓が農家から届いた。
早速、きんぴら風にして食べた。
美味しかった…。

　この時期にしか食べられない“贅沢品”と、私は思う。
ズイキも届いたので、今日は“ズイキの炊いたん”を作ろうっと！



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　　　Hiromi風　サツマイモの蔓のきんぴら
１、イモの蔓の皮をむいて、水に漬けてあく抜き。
　　水の色が茶色っぽいのがなくなるまで、水を時々替えて漬けておく。
２、ざるに揚げて、水切り。
３、フライパンにごま油をひき、イモの蔓を入れて炒める。
４、だし汁・酒・みりん・砂糖・塩・醤油で好みの味にする。
５、炒めながら、水分を飛ばす。


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　戦時中、サツマイモとイモの蔓ばかり食べていた…と言う母は、私がイモの蔓を炊いたと言うと、笑う。
同じイモの蔓でも、それに対する想いが違うせいだろう。
イモの蔓が“贅沢品”と言える私の時代は、幸せだ。
いつまでも、この幸せが続くことを願うばかりだ。