生粉打ち 花乃蕎麦＠人形町「せいろ」

久々に人形町に出没

ならば、あの店に行ってみよう

「花乃蕎麦」

こんにちは

ご主人は蕎麦打ち中

ショパンと思われるピアノ曲が静かに流れている

「いらっしゃいませ　すみません11時30分からなんですよ」

あ、そうでしたか　11時開店だと思っていました

「どうぞお掛けになってお待ちください」

時刻は11時10分

女性主人の蕎麦打ちを楽しく拝見しながら、ゆっくり準備ができるのを待つ

「いらっしゃいませ」

程なく出勤してきた美人花番さん

「ご注文お決まりでしたら先に伺いますよ」

せいろお願いします

「ランチタイムはどのメニューにも生姜ご飯が付きますが、いかがなさいます」

是非お願いします

お品書きには「今日も店主ハリキッテ打ってます」の力強い文字

「できました」

打ち場からご主人が花番さんに声をかける

きっかり11時30分　開店準備完了

「せいろです」

二段重ねのせいろで供される

濃いベージュ　扁平で幅はまばら

ピンと立ったエッジも美しい

そのまま手繰れば、冷水できりっと締められたコシの強い蕎麦

口中に広がる仄かな蕎麦の香り

水切りも完璧

蕎麦猪口にたっぷりと注がれた真っ黒なもり汁

スッキリした辛口がこの蕎麦にあう

嘉味！

最後の一本を手繰った後のお楽しみは、「生姜ご飯」

口に運べば爽やかな生姜の風味

梅干しもいける

頃合いを見計らって出された濃いめの蕎麦湯は湯桶にたっぷり

もり汁を割った残りは、そのままいただく

嘉味！

ごちそうさまです

会計時、早く来すぎてしまったことを詫び、初めて来たのは13年前だと告げる

「今年で14年になります　インスタも始めたんですよ」

はい、待っている間に拝見しました

蕎麦同様、素敵でしたね

とても美味しくいただきました

「お口に合ってよかったです　どうぞお気を付けて　またおこしください」

とても丁寧に送り出してくれた

蕎麦も接遇も最高　是非、来させていただきます

☆☆☆（☆☆☆また行きたい　☆☆美味しかった　☆まずまず　×価値なし）
営業時間　平日11:30～14:00 17：30～21：00　土曜日11：30～14：00 17：30～20：30
定休日　　 日曜日・祝日
中央区日本橋堀留町1-6-5　℡03-5641-6938

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