年越しのそば打ち 2011/12/31

年越しのそば打ちを致しました。
そば粉を馴染みのそば屋さんから分けてもらい、1kg程打ちました。

そば粉は山形小国産です残念ながら十割ではなく”２：８”です。こね鉢は会津檜枝岐製です。

打ち終わり、いよいよ”切り”です。この工程が年に一度の私にとって一番難しい。

出来上がりです。”うどん”みたいに太いのがまたいい（まけおしみ）。味もまあまあでした。