雪虎（魯山人味道）

魯山人味道に雪虎という素朴な料理が出てくる。厚揚げ（生揚げ）をこんがりと網焼きして大根おろしをのせ生醤油をかけて食べる。雪をまとった虎という表現が洒落ている。

夏は冷奴に限るという思い込みを時には捨て香ばしい豆腐料理を楽しみたいものだ。揚げ出し豆腐の対極にある、無駄なものをそぎ落とした大人の酒肴だ。