里芋の煮物

里芋を煮る際に皮を剥くか否かは状態（鮮度）とその日の気分で決める。下湯がきしてから出汁などで煮るのだが、白煮と煮しめの中間くらいの味付けにした。ちょこんとお上品にではなく大雑把に器に盛る（笑）

柚子の香りに包まれたねっとりとした芋は私を無言にさせる。残った皮を油でカリカリに揚げたフライはビールのアテになる。