豚肉とわけぎの炒め物

わけぎは５ｃｍほどの長さに切っておく。フライパンを熱し油を入れ針生姜を炒める。豚肉とわけぎの白い部分を投入し塩とこしょうで味付け。青い部分を追加して手早く火を通したら少量の日本酒と醤油を回しかけて絡める。

わけぎの自然な甘さと程よい歯応えを堪能できる料理だ。生姜の爽やかな風味がアクセントになっている。肉野菜炒めにご飯と具沢山の味噌汁を組み合わせればバランスのよい食事になるだろう。