骨付き肉の赤ワイン煮を作りました。
用意するもの
10インチキャンピングDO
材料
骨付きの鳥もも肉(今回は2本使用)
赤ワイン1本
塩コショウ少々
片栗粉
たまねぎ
ジャガイモ
にんじん
バター
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/66/71818bcda9bbe99c7e153537bbd17b68.jpg)
作り方
①鳥もも肉に塩コショウを適量ふり、片栗粉をまぶします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/7c/e8bef4dc601064e874b8b16e0876be41.jpg)
片栗粉というところがミソですね!
②Doに油をひき、もも肉に焦げ目がつくまで焼きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/ee/4b0554fe7b1c6ac0f2691d3934b5a46a.jpg)
写真ボケちゃいました
③肉に焦げ目がついたら、赤ワインを豪快に1本注ぎ入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/ae/bf1d19ad8d9576feae2b92e7994632da.jpg)
熱せられたDoで瞬時に赤ワイン沸騰しますので注意です。
こまめにアクを取りながら・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/d1/6eeffea5b7df4e5cb1957c610d989337.jpg)
後は、蓋をしてひたすら煮込みます。
途中で野菜を投入!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/93/5111f404dfde776b7dbba5f31f3453a5.jpg)
ワインのアルコールと水分が飛んできたら完成。
肉と野菜をお皿に盛り付け、余った煮汁でソースを作ります。
ソースを焦げ付かないように煮詰め、そこにバターを投入。
まろやかになるまでかき混ぜて塩コショウで味の調整。
酸味の聞いたデミグラスソースのようになりました。
盛り付けた肉の上にかけて完成です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/20/70ecbc7256ea187c3fb637b0bb1da641.jpg)
骨付き肉の赤ワイン煮
チョッと黒っぽくて、見た目は悪いですが・・・
肉はパサパサ感全くなくって、ジューシー。
お箸で簡単に骨から肉が外せます。
思ったより簡単だったのでアウトドアでもチャレンジしてみます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
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①鳥もも肉に塩コショウを適量ふり、片栗粉をまぶします。
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②Doに油をひき、もも肉に焦げ目がつくまで焼きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/ee/4b0554fe7b1c6ac0f2691d3934b5a46a.jpg)
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③肉に焦げ目がついたら、赤ワインを豪快に1本注ぎ入れます。
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こまめにアクを取りながら・・・
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途中で野菜を投入!
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肉と野菜をお皿に盛り付け、余った煮汁でソースを作ります。
ソースを焦げ付かないように煮詰め、そこにバターを投入。
まろやかになるまでかき混ぜて塩コショウで味の調整。
酸味の聞いたデミグラスソースのようになりました。
盛り付けた肉の上にかけて完成です。
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チョッと黒っぽくて、見た目は悪いですが・・・
肉はパサパサ感全くなくって、ジューシー。
お箸で簡単に骨から肉が外せます。
思ったより簡単だったのでアウトドアでもチャレンジしてみます。