秋の寒空の中
神田まつやに伺うと
「入り口」近くに通されます。
奥を見ると、ひとり席は空いているのに？
まぁそれでもと静かに、かまぼこと蕎麦味噌でゴクリゴクリ。
また、ひとりのお客さんが「入り口側」から入ってきます。
またまた、奥が開いているのに、風のとおる席をすすめられています。
すると、「別の仲居さん」が、奥の席が空いているよと教えています。
それを眺めながら、私は香の物で、本酒をちびちび よしよし と！
かわいい～ しょうゆ差しを眺め、ちびちび よしよし！
注文を受けてくれた「仲居さん」の心地よいあしらい
「気持ちよく飲ませてくれて」・「たぐらせせてくれます」
今日は、冷たいのを我慢して暖かいのを、いやはや文句ない出汁のおいしさ
これを求めて、年越しそばで行列になることが分かります。
天だねを入れると油っこくて、時には乗せず出汁味を賞味します。
しめは、蕎麦湯をさして、出汁の旨さを堪能します。
◉まつやの「入口と出口」は、ぶつからないように別々のとびらとなっています。
数回来た人や常連さんは、注意されて知ることになります。
閑散時は、臨機応変に対応していますとのことでした。
また行くと寒い席 かな
もり も かけ も うなる味
この時期は、奥に座れるのを願い‥‥
名店老舗蕎麦リスト
・浅草 並木蕎麦◎
・神田 かんだやぶそば◎
・神田 かんだまつや◎
・別所 蕎麦処 美田村◎
・多賀 多賀蕎麦◎
・虎ノ門 大阪屋 砂場〇
・上野 藪蕎麦◎
・荻窪 本村庵◎
・池之端 連玉庵〇
・麻布 総本家 更科堀井◎
・麻布 麻布永坂 更科本店◎
・麻布 総本家 永坂更科 布屋太兵衛◎
・根津 鷹匠〇
・品川 しながわ翁〇
・森町 笊蕎麦 百々や〇
・西日暮里 蕎麦吉里 童心舎〇
・浅草 丹想庵 健次郎〇
・向島 すずめの御宿◎
・上野 翁庵〇
・三ノ輪 砂場〇
・浅草 おざわ◎
・町屋 うじいえ◎
・池之端 藪そば（閉）
・虎ノ門 巴町蕎麦（閉）
・湯島 手打古式蕎麦（閉）
・北千住 たかはし（閉）
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