今日の一品 久し振りの肉まん作り

今日は珍しく肉まんを作ってみた。

材料はほぼパン生地と同じ強力粉とドライイーストなど、餡は豚肉と白菜、ネギなどをフードプロセッサーでミンチにして味付けたもの。

家内と二人で協力して作ったので結構手早く完成した。

餡を詰めるので500gの強力粉で何と１７個も出来上がりビックリ！大皿に並べてみたら壮観だった。

先ずは試食と思いビール片手に頂いてみたが、２個食べると満腹になる程のボリューム感だった。

残りは冷凍して後日ゆっくりと頂く算段です。

関連動画；自作トレーラーの関連動画はYouTubeにアップしてあります。宜しければご覧ください。
　　　　　https://www.youtube.com/watch?v=z-eC-Jokxhw&t=25s

今日の一品 今日はウマズラハギ

今日は気温が低く肌寒い一日となりましたが、こんな日は暖かい料理が嬉しいです。

昼食に用意したメニューは、メインがブロッコリーとコラーゲンたっぷりの豚顔肉の煮込み、そして昨日作ったキハタの潮汁と大根の葉とチリメンジャコのふりかけの残りを頂きました。

夕方には再度新鮮な魚を仕入れに赤羽の角上魚類へ…

珍しくウマズラハギが入荷していたのでホタテと一緒に購入して来ました。

当然ながらウマズラハギはキモを溶いて頂きましたが、味は最高でした。

その他、ホタテの刺身に、大根とオクラのサラダ、明太子となめこ汁を付け合わせてあります。

関連動画；自作トレーラーの関連動画はYouTubeにアップしてあります。宜しければご覧ください。
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今日の一品 キハタ三昧

一昨日の金曜日に大きめのキハタをゲット、最初の刺身で頂き、昨日は昆布締め、そして今日は残ったアラで潮汁を作ってみました。

1) 金曜日の献立

キハタの刺身を中心に、イカ焼き、オクラの大根おろし和え、味噌汁と玄米ご飯でした。

結構良い値段だったので、刺身は流石に美味しかったです。

2)土曜日の献立

この日は前日に昆布締めに仕込んでおいたものを頂きましたが、更に美味しさが増したように感じました。

サブディッシュとして山芋とオクラとチリメンジャコの和物と豚汁を準備しました。

3) 本日の献立

残ったアラを使って潮汁を仕立ててみました。

熱湯で霜降りにして臭みを取ってからお酒と塩でサッパリと仕上げましたが、期待通りキハタの旨味が最高でした。

この日のメインはサーロインステーキでしたが、大根の葉と牛蒡で作ったふりかけも絶品でした。

キハタ尽くしの三日間となりました。

関連動画；自作トレーラーの関連動画はYouTubeにアップしてあります。宜しければご覧ください。
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番外編 友を偲ぶ

8年前の2014年5月に大学時代に一緒にスペイン語を学んでいた仲間の一人が癌のため若くして亡くなりました。

その友人を偲ぶイベントが新型コロナの影響で過去二年間延期となっていたものを彼に因んだ思い出の場所を巡り歩くローカルなウォーキングイベントとして一昨日の日曜日に実施する運びとなりました。

集まったのは…

青山一丁目、つまり明治神宮外苑の秩父宮ラグビー場や明治神宮野球場をスタート地点として、入院先であった東京女子医大病院を経由して大学まで歩く道のりです。

ゆっくりと都内を巡り約二時間後に大学に到着しました。

最後は皆んなで久し振りの会食を楽しみました。

一昨日の日曜日は特別な一日となりました。

関連動画；自作トレーラーの関連動画はYouTubeにアップしてあります。宜しければご覧ください。
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今日の一品 やきとりdeワイン酒場 HIRUKARA

先週金曜日の夕方から近所の住む元会社のお仲間と定期的に開いている飲み会に行ってきました。

正月に一緒に南房総でゴルフキャンプをした仲間ですが、その後定期的に飲み会を重ねています。

次回のゴルフのタイミングなどを議論しつつお酒(安ワイン)と料理を堪能しました。

会場となったのは最寄駅の一つ、都営三田線志村坂上駅の近くにある「やきとりde ワイン酒場　HIRUKARA」、但し名前とは異なり土日以外の平日は夕方4時からの開店となっていました。

それ程飲んだ記憶はないのですが、気が付いたらすっかり酔っ払っていました。

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