こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
祝！新元号 令和
本日のご紹介交雑牛バラ山です。
バラ山は端的に申しますとうちバラ肉の骨に沿って付いているお肉のことです。
うちバラ肉は3種類の肉質から構成されており、バラ山はその一部になります。
英語名ではリブフィンガーと呼ばれています。
肉質は柔らかく、上質のものはサシも十分入り、深い味わいもあります。
用途としては主に焼肉やBBQにも好適な部位になりますが、煮込んでも柔らかく味わいがあります。
当店では、バラ山をなかおちカルビとして提供し、とても人気があり焼肉用の中でも人気商品の一つです。
写真は左2本が整形後で右2本が整形前のものになります。白く見える部分は脂でなく骨肌（スジにはなりません）になります。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
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