こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日ご紹介するのは「松阪牛内もも肉本体」です。
9月中旬に入荷した松阪牛A-5の“あかねひめ30 号”も肉の旬を迎えております。
今回内もも肉をすき焼き・しゃぶしゃぶ用・焼肉用と切り分けて全て商品化しました。
何故一日で使い切るかと申しますと、真空を開封し空気に触れた時点から酸化が進み、塊のまま一晩置くと表面の内側が酸化により一部変色するのでこれを防ぐ為その日のうちに全て商品化させ、発色後今度は酸化を防ぐ為にラップします。
発色後2～3日は鮮度維持可能で発色した肉色も保持されています。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦
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