竹の子のあく抜き 2008年10月16日 13時09分56秒 | たべもの 鹿児島から届きました 鹿児島に行った時、裏庭で採ったものですが・・・ 届いた時には、黒くなってました・・・残念 本当は、もう少し白いのですが・・・仕方ありませんね 米の、とぎ汁であくを抜きます ・・・重曹であく抜きをすると、竹の子は黒くなるそうです ちなみに、この竹の子は細長いもので 鹿児島では「こさん竹」・・・と言っています ・・・保存は冷凍か 写真の様に、水をはったタッパーにつけて、冷蔵庫で・・・ 早く食べましょう