味噌作り

今日は。

味噌を仕込みました！(^-^)

仕込んでいる途中で

はっ！と思い・・・途中から写真を撮りました(;^ω^)



では。

↓既に大豆と麹を混ぜているところから・・・



↓良く混ぜたらホーロー容器に空気を抜くように詰めます。



アルコール77％で食品にも使えるパストリーゼでホーロー容器の内側を拭き・・・

↓ラップで空気を抜きながら蓋をする。



↓重石を乗せる。



蓋をして、後は待つばかり(^-^)



意外と難しくないですよ(^-^)

今回の配合はこんな感じ↓



大豆・・・500g
麹・・・・1000g
塩・・・・280g

今までで一番麹の量が多いです。

どんな味になるのか数か月後が楽しみ楽しみ(^-^)




では、またね！




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みんな元気です

あっと言う間に７月。

今年の梅雨は短くて夏が長くなりそうな予感・・・

暑くて嫌ですね(-_-;)

暑くても我が家のわんこは元気です！






















では、またね！



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