今日は1日、栗とにらめっこでした・・・
鍋に湯を沸かして、火を止めたら栗を入れる
湯が冷めたら、栗の渋皮を残して皮をむく(#この時点で、栗の選別をする)
☆鍋に上記の栗が、かぶるくらいの水を入れ重曹と一緒にふきこぼれないように7分煮る
上記の☆を2~3回繰り返す(※渋が抜けるまで)
渋が抜けたら、栗にひたひたの水を入れ、砂糖と一緒に煮詰める
砂糖は、好みの甘さで調節する
#栗の選別・・・虫食い(穴あき)、臭いで判断
⇒一つでも臭うと、一緒に煮詰める栗にも匂いが移る
※渋が抜けるまで・・・栗を食べてみて苦くなければ
とても、美味しく出来ました
鍋に湯を沸かして、火を止めたら栗を入れる
湯が冷めたら、栗の渋皮を残して皮をむく(#この時点で、栗の選別をする)
☆鍋に上記の栗が、かぶるくらいの水を入れ重曹と一緒にふきこぼれないように7分煮る
上記の☆を2~3回繰り返す(※渋が抜けるまで)
渋が抜けたら、栗にひたひたの水を入れ、砂糖と一緒に煮詰める
砂糖は、好みの甘さで調節する
#栗の選別・・・虫食い(穴あき)、臭いで判断
⇒一つでも臭うと、一緒に煮詰める栗にも匂いが移る
※渋が抜けるまで・・・栗を食べてみて苦くなければ
とても、美味しく出来ました
鹿児島から栗や野菜が送られてきました
相変わらず、野菜が、でかいです・・・
栗がたくさん入っていました・・・
・・・これは・・・気合を入れてマロングラッセを
作らないといけないか・・・皮むきが嫌なのよね・・・
相変わらず、野菜が、でかいです・・・
栗がたくさん入っていました・・・
・・・これは・・・気合を入れてマロングラッセを
作らないといけないか・・・皮むきが嫌なのよね・・・