スプーン作りその９ 削る

ナイフで削っていきます。



えんぴつを削るのと同じように、押して削る方法。

削る力は左手親指がメインで、少し右手親指も使ったりする。

手の消耗が激しいので、少しでも楽に削れるように、ただ押すのではなく親指を軸にナイフを回転させる。

自分切るという力とナイフに切らせる力の両方を使う。





こっちは引く方法。

左手で木を持ち、胸で押さえる。

胸が痛くなるので僕は皮のエプロンをしている。

右腕の引く力がメインで、少し左手の指でも押したりする。

この時もナイフに切らせるように、ナイフに上下の動きをもたせる。

板前さんがネタを切るようにと言えば伝わりやすいだろうか。




どちらの方法もかなり疲れます。

汗をかくほどです。

体力が必要です。

なので筋トレはかかせない。




ノミの作業です。

どこまで薄くするか、口当たりはよいか、すくいやすいか、などを考えなくてはなりません。

一番肝心な所なので彫りすぎに気をつける。




削り終了です。