蕎麦打ち遊びが功を奏して？年越し蕎麦を打つことに
まっ！遊び半分なので、なんとかしましょう！
ところで、どんだけ打てばいいのやら、まったくのど素人なのですから
(*^m^*)
そこで、毎度の蕎麦打ち職人にいろいろご指導を
まず、一人前は150-180ｇ（完成時）程度
打ってすぐ食べるとは限らないので、余計な水分が含まないようにパッキングすること
美味しいしく食べていただくには、出汁も提供したほうがいいと・・・
ところで、最近使ってる十割用の粉ではなく、もっと荒挽きの粉にしようかと
所謂田舎蕎麦風の仕上げにしようかと
そこで
ぶっつけ本番では、心配なのでリハーサルを兼ねて打ってみた
使う粉は毎度の柿沼製粉所の製品
この粉は初めて使う
水廻りをしながら手触りを楽しむｗ
普段使ってる粉とはだいぶ色が違う
かなり濃い色合いで美味しいそう
ちょっと試しにかなり薄く延ばしてみました。
極細麺です。
茹で時間が難しくなります。
極細麺ですから、あっというまに茹で上がりますが、間違ったら大変です。
噛めば噛むほど味が出る感じですが、けっして固くはないようです。
さすが、ここの製粉所は粉の管理が行き届いているとみえて
味、香りがイイです。
当然新蕎麦です。
今年の年越し蕎麦のレシピ（大げさ！）は決まりました
この田舎蕎麦の粉とせいろ用の５０メッシュの粉をブレンドして
年末特別二八蕎麦の作成をしてみましょｗ
とりあえず！
2.8ｋ（仕上がり）の蕎麦と1.5ｋ（仕上がり）讃岐うどんで今年は締め切りで～す！
年末は腕がつりそうな勢いかと きゃははは(Ｔ▽Ｔ)ノ＿彡☆ばんばん！