10月の蕎麦打ち

10月の蕎麦打ちがやっとできました。

基本的には雨の土曜日か日曜日

晴れてしまうとやっぱり外に出たくなるようでｗｗｗ

 

今回の蕎麦は北海道産です。

新そばの玄そばのなかでも大粒（４．８ｍｍ）以上のものだけを集め毎分１６回転による石臼にて挽いたそば粉です。
殻を取りむき実にして製粉するので、そば本来の甘み・香り・のど越しを楽しめます。粒子も７０メッシュ

（柿沼製粉所）

 

この粉で二八にて打ちます

まずは・・・

 

湿度がちょっと高かったので42％程度の控えめで加水です。

ごにょごにょ、こぼさない様に、飛ばさない様にｗｗｗ

 

これが

↓

こうなって

 

↓

こうなる

 

↓

こんな形

 

伸ばす・・・伸ばす

 

クルクル　伸ばす

 

形を整える

 

切る・・・切る・・・切る

 

茹で上げは1分10秒

でっ！

超特大のもりつけ。。。

 

美味かった～～～～～！

 

あっ！

なんだか画像が毎回一緒だな～～

(´ェ｀)ン-・・味も香りもちょっと違うんだよね～～

(*＾▽＾*)