製菓の授業をお届けします！

皆さんこんにちは、ＣＣ科の舘脇です。
今日もＣＣ科ならではの多種にわたる授業レポートをさせていただきます

今回は姉妹校の東京ベル製菓調理専門学校の中にある、『製菓』の授業を通して専門職業の心得を学んでまいりましたよ～！

この科目の講師は、姜（きょう）先生です

授業ポイントは、食材を使って楽しく作り、美味しくいただくだけでなく、実習を通して「食」に対する安全・衛生・心配りなどを学ぶ大切な科目です
　
実習課題は、「あんぱん」と「クッキー」です

コマシラバスで製菓手順を確認した後、項目毎に姜先生からデモンストレーションを見せていただき、さあ各自製作をする手順です。

まずはクッキーから、ここからはフォトグラフでお伝えいたします。

先生に生地つくりから教わります


生地をしぼり器に入れて、プレートにかたどっていきます


さあみんなで挑戦！うっ、うまくしぼり器に入らな～いZo


上手に焼けたあとはチョコレートでコーティング




これからアンパン作りに入りま～す



アンパンをより美味しくする為に、溶き卵でコーティング


パン生地で”あん”を包むのも手馴れてきたかナ


おっとっと、すかさず山本先生がフォロー


焼き釜で○○分、オーブンから取り出すところです！


おいしそ～にパンが焼けました♪


もぐもぐ・ぱくぱく・ごっくん、お味はいかがかな？


今日の授業の振り返りをポートフォリオに記入して


掃除はＣＣ科にとって当たり前！授業が終われば感謝を込めて行います

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