真冬に食べるスタミナ食品 2010年09月27日 | 今日のうまいもん 辛味噌と言ってます 越後の料理なんです 母が真冬になると作ってくれました 囲炉裏の鉄鍋を暖めてから油を入れて、油を熱します 味噌を入れて、囲炉裏の「自在かぎ」を上げて火を弱火にして味噌を掻きまぶす 練りあげたら、唐辛子をいれ かきまぶします 砂糖も入れるんです 出来上がり 小さじ一杯でご飯を一杯食べられます 味噌が余ったら又ご飯 と言う訳で「辛味噌」でご飯を食べた時もあった . . . 本文を読む