ぶり大根

寒いからぶり大根を作った 大根は皮をむかない 大根の皮は美味しさを増すからだ 人参も同じく ぶりのあら煮なんです えのきは先日ザルに乗せて天日干し そのまま使うよりも天日に干した方が旨い お湯の中にぶりを入れて臭みを取り出して 再度お湯からぶりを煮込んだ 人参、えのき、を入れて煮込む 最後に大根 味付けは醤油を少々、塩を少々 弱火でコトコト煮込んだ 食べ頃は夜こしらえて、朝 . . . 本文を読む