柏崎「ガッツリ食堂ドカメン」黒しびれみそ

潤柏崎店がリニューアルオープン。


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メニュー。


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「四川山椒と麻辣がベストマッチ！」というキャッチフレーズに惹かれた。



「黒しびれみそ」を大盛りの鬼しびれ（しびれ度一番上）で注文。



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香りが良い。

スープを一口。長岡のあしょろで食べた黒味噌ラーメンのスープに似ている。この黒さは黒ごまのものだと思う。鬼しびれにしただけあって舌がピリピリする。辛さもまずまず。味噌の味というのはあまり感じられない。

麺。



太めのストレート。潤柏崎店時代のものと同じだと思える。

ちなみに潤柏崎店のを蔵出し。



ウェブ作ろうと思ってたらリニューアルしちゃった。これの名前は豚塩そばだったかな？世の中のうつろいは早い。やるべき事はどんどんやっとかないといけないっつう事かな。

「しびれ味」は中国料理の特徴だそうだ。以前中国を旅行した時、街中(ナカ)の食堂で食べた麻婆豆腐は強烈にしびれた。あの「しびれ」とはちょっと違うが、ここまでのしびれ味を日本で味わったのは初めてかも。身体も結構あたたまった。



ごちそうさまでした。 独創性大いに買いです。ためしに「鬼しびれ」にしてみたけど、味を本当に味わうならしびれ度低くしても良かったかも。「しびれ」の味は、お手本が少ないだけに、日本では難しいのかもしれません。

いずれにしても柏崎で楽しみが一つ増えた。定食は、新潟市の「半身揚げ」が柏崎上陸って事かも。

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