梅干し

小梅が届きました。
奈良県王隠堂農園のもの。

ちょっと大きめですが、とてもきれいで、プリプリ。
黄色く追熟させたいところですが、

「熟度が進んだものをお届けしています。」
「届いたらすぐに加工してください」
「水につけると変色する場合があるので、さっと水洗い」

とのこと。モンちゃんも居て、手もかけられないので
とりあえず、長女うさと塩漬けにしてしまいました。

小さい頃から手伝っているので、長女も手馴れたもの。
梅を見ると「やりたい、やりたい」と（笑）。

モンちゃんも私と長女の足元をウロウロ。
「楽しそうに、なにしてるんでちゅかぁ～～」
つま先立って、のぞこうとするのが可愛くて、
抱っこしながら作業していると・・・・

　　　
　気づいたら、寝てました・・・・かわいい～～

とりあえず、塩分１８％で漬けました。


　　　
数個、気にならない程度の傷がありました。
一緒に漬けてしまってもよかったのですが、
今年は、たぶんこまめに様子は見れないので、用心して、
・・・・一人分の梅酒にしちゃいました

梅に、しょうがに、らっきょう。忙しい季節になりました。
来週は、らっきょうが届く予定。
今年は、何キロ漬けれるかな～～～。


以前、オレンジ色にまで熟した、大きな大きな梅で
漬けたことがあります。やはり梅選び。
そのとき漬けた梅干は宝物。
大事に大事に、ちょっとずつ食べてます（笑）