小さな小さな小さなペット

最近、家内は麹を自分で作るべく、いろいろな人にやり方を教わっています。
家にスペースがないので、実行はまだ先になりそうですが、まずは知識からというわけです。

何人かのオバサマに教わって、まず確認できたことは、麹を自分で作る（培養する）人達の多くが麹にペット的愛情を持っているということだそうです。

たとえば、ある方に、麹を見に行きたいと言うと、あと2日後くらいに来てと言われる、その理由は、
「その辺の時期がちょうどかわいい盛りだから」
だって！
麹菌を蒸し米にまぶして保温すること２日ほど、米をくるむように麹の菌糸が白く出て来るその時期が「特にかわいい」そうです。

一日に何度も、温度のこと、増え具合の様子を気にして、手をかけてやると、ちゃんとそれに応えるように育ってくれるそうです。
それが、とてもかわいいといいます。
やさしい言葉をかけながら混ぜてやるのですね。

いいですねえ！
こういう話は好きです、ツボです。
麹を飼ってみたいなあ（すでに“飼って”になってます）。
米、麦、豆、いろいろやってみたいです。
やっぱり、モーツァルトを聞かせますか（笑）。
主な用途は味噌ですが、ここだけの話、発酵遊び（そんな遊びあるのか）の花形は酒でしょう！
で、それを蒸留してスピリッツに…。あ、別に想像してるだけですから。

発酵食品、特に「クサい系」には限りない魅力を感じます。人類の英知です！
発酵という腐敗と表裏一体のものと付き合うエレガントさ！
天国と地獄、生と死、その狭間の細き道を生きる人間の素晴らしさよ！

麹がかわいい（カビですぜ）と感じるのも、実は僕らの中に太古より書き込まれた情報なのかも知れません。

うーむ、やってみたくてたまらなくなってきましたね。
仕事場に、かつて漆室として使われていた場所があったっけ、あれを麹室にすれば…、まずいなあ、本業が遅れてるのに。