安曇野 翁

生坂村から池田町へ






蕎麦はこの４種類で大盛りはありません



総長は鴨せいろ


渋長は田舎そば　黒くて固めです


カトはざるそば
これは美味い


こちらは雑誌にとりあげられた「翁」創業者の高橋邦弘さん

安曇野翁店主さんは
翁（現在・達磨）高橋邦弘氏の元に修業

北杜市にある長坂翁見てネット


窓から見える景色

県内外のお客さんが片手につぎつぎとお店に入ってきました


あちらこちらに蕎麦の花がさいています

かめばかむほど味がある

生坂村





まず皮になす・小豆・キャベツなどの具を入れ包みます


一旦ガスコンロで焼きます

灰焼きにします　この中は熱そー




デカッ

これからお蕎麦を食べるのでとりあえずなすと餡の２個にしました
大きいので１個２６０円ですが普通のおやき２個より食べ応えあります
お父はキャベツミックスが好きなのですが・・・残念ながら品切れ（ちょうどお昼で大量に買っていったお客さんがいたらしいです）


あつあつのなすを３人で一口づつ食べます
湯気でくもっちゃいました
皮は香ばしくて噛みごたえあり
中の茄子と味噌のからみ具合がこれまた丁度いい感じです
餡は持って帰ります