炭水化物とは何?part3オリゴ糖
part2では、少糖類はオリゴ糖とも呼ばれていることが分かった。ただし、3個以上結びついたものをオリゴ糖と呼ぶ場合もある。 二糖類は単糖類に近いみたいだから。ちょっとオリゴ糖に興味...
炭水化物とは何?part4デキストリン?
デキストリン?これはどういう意味なの?dextrin=デキストリン=糊精=いも類やとうもろこしなどのデンプンを熱や酸、酵素などの作用で加水分解する(低分子化)過程で得られる水溶性の...
炭水化物とは何?part5難消化性多糖類=食物繊維?
炭水化物の多糖類には消化性多糖類と難消化性多糖類があることはpart2で分かった。そして、人の消化酵素によって消化されない難消化性の多糖類のことを難消化性多糖類ということも分かった...
セルロースとは何?part1
当ブログの「炭水化物とは何?part5難消化性食物繊維」において、炭水化物でも多糖類になると...
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