ワラビとゼンマイ

庭で山菜採りができます。
ワラビは数年前に私が植えたもの。ゼンマイは先代からあったものです。

例年なら４月中旬に見つけるのに今年は早いです。
見つけるタイミングを逃すとだめです。あっという間に葉が出てしまいます。

くるくるっと頭をもたげた姿はとってもかわいいです。

ワラビは先っぽが三つ叉に別れていて、ゼンマイは一つで丸まっているのが特徴です。
色は緑ワラビと茶色ワラビがあります。

あく抜きをしないといけません。
ワラビは重曹を茎の部分に振りかけ、熱湯につけておきます。

ワラビは産毛のようなところと先っぽのところを取って、ワラビよりも多めの重曹を入れて茹でます。

ワラビは１日置き、２，３回、水を取り替えます。
ゼンマイは２日くらい置かないとだめです。

今日はここまで。
量は少ないけれど、食べられるかな。