アズキバット

これは、昨日の夕食の一品。アズキバットである。アズキを煮てつぶし、シルコ用になるように仕立てる。そこに手打ちにしたうどんを湯がかないまま入れて、うどんに火が通ったらＯＫ。砂糖が貴重だったころの岩手北部のご馳走の一つだ。私の生まれた群馬では、もう少し幅の広い「おっきりこみ」用の麺を投入したものだった。母の味が懐かしい。