😍 発芽野菜の日 😍

必　須　食　材

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発芽野菜の日

（毎月20日 記念日）

広島県広島市佐伯区に本社を置き

発芽野菜を手がける株式会社村上農園が制定

日付は毎月20日を「発芽（ハツガ）」と読む語呂合わせから

一般の野菜よりも数倍栄養価が高く

生活習慣病の予防でも注目される発芽野菜（スプラウト）をさらにアピールすることが目的

記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された

発芽野菜について

発芽野菜（スプラウト、sprout）とは

主に穀類・豆類・野菜の種子を人為的に発芽させた新芽で

発芽した芽と茎を食用とする

新芽野菜とも呼ばれる

発芽野菜は主に大根やブロッコリーなどのアブラナ科の緑黄色野菜や

マメ類の種子が使われる

かいわれ大根・ブロッコリースプラウトなどと呼ばれる

モヤシはマメ類の発芽野菜で

古くは5000年前の古代中国で栽培されていたと言われている

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今年も別れの季節が巡って来る　" 旅立ちの日に"

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💿　年寄りの冷や水　💿

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このまま地球温暖化が進行すれば

根菜類の食物は時間とともに

その姿を減少して行くことでしょう

それを補うのが

発芽野菜である

コスト高にはなると思うが

温暖化を阻止できるものは今のところ

ない